Foto: da fonti aperte
I sottoprodotti hanno smesso da tempo di essere ingredienti “secondari”.
A volte i piatti più deliziosi nascono da ingredienti semplici. I cuori di pollo sono uno di questi. Croccanti all’esterno, teneri all’interno e incredibilmente appetitosi, possono facilmente diventare un nuovo piatto forte della vostra tavola.
Le frattaglie non sono più da tempo un ingrediente “secondario”. Nella gastrocultura odierna, dalla cucina casalinga ai menu dei ristoranti, stanno vivendo una rinascita. I cuori di pollo sono apprezzati per il loro sapore ricco, la loro nutrizione e la loro versatilità. La pagina valerikiry ha condiviso una ricetta che dimostra che non servono tecniche complicate o lunghe liste della spesa per cucinare qualcosa di veramente delizioso.
Il segreto principale di questa ricetta è l’imbastitura e l’amido, che trasformano i cuori in uno snack croccante e succoso che “esplode” letteralmente in pochi minuti.
Ricetta
Ingredienti:
- cuori di pollo – 700 g;
- uovo – 1-2 pezzi;
- amido – 5-7 cucchiai;
- burro;
- sale;
- pepe.
Preparazione
- Staccare i cuori dalla pellicola in eccesso.
- Praticare un taglio a metà nel senso della lunghezza, ma non fino in fondo, in modo che si aprano ma mantengano la loro forma.
- Coprire i cuori con la pellicola trasparente e imbastire delicatamente su entrambi i lati. Questo li rende più morbidi e li aiuta a friggere in modo uniforme.
- Prima di tutto, ricoprire generosamente ogni cuore con l’amido e poi immergerlo nell’uovo sbattuto su entrambi i lati. Questa è la sequenza che garantisce una crosta dorata e croccante.
- Scaldare l’olio a fuoco medio e friggere i cuori fino a doratura.
- Alla fine, coprire la padella con un coperchio e tenere per qualche altro minuto per ottenere la succosità interna.
Servire
- antipasto caldo con una salsa (aglio, yogurt o senape);
- aggiunta a un’insalata fresca;
- semplicemente con pane croccante e una fetta di limone.
