Foto: da fonti aperte
Servire con qualsiasi ripieno: verdura, frutta o semplicemente con marmellata, confettura, latte condensato o miele
Quando in casa non ci sono latticini, questa ricetta vi sarà sempre d’aiuto: nonostante i pancake siano preparati senza uova e latte, risultano sottili e traforati.
Serviteli con qualsiasi ripieno: verdura, frutta o semplicemente con marmellata, confettura, latte condensato o miele.
Ricetta
Ingredienti:
- acqua minerale gassata – 500 ml;
- farina di frumento – 250 g;
- zucchero – 2 cucchiai;
- olio vegetale – 2 cucchiai + (per ungere la padella);
- sale – un pizzico.
Preparazione:
- Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale, versare metà dell’acqua minerale, mescolare per evitare la formazione di grumi, quindi versare la restante acqua minerale, l’olio vegetale e mescolare nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 15 minuti, quindi mescolare.
- Scaldare bene una padella a fuoco medio, ungerla con olio vegetale, versare la pastella nella padella, distribuirla uniformemente sul fondo e friggerla su entrambi i lati fino a doratura.
Suggerimenti:
- Quando si friggono gli altri pancake, non è necessario ungere la padella con olio vegetale.
- L’acqua minerale deve essere a temperatura ambiente.
