Insalata con burrata, pomodori e rucola: ricetta per un piatto salutare

Foto: da fonti aperte

Questo piatto è adatto per un pranzo o uno spuntino leggero, si sposa bene con erbe, pomodori e crostini croccanti di sapore

L’insalata è a base di burrata morbida e soffice con un ripieno cremoso, pomodori succosi, rucola e un condimento di olio d’oliva e aceto balsamico.

Questo piatto è adatto per un pranzo o uno spuntino leggero, ha un ottimo sapore con erbe, pomodori e crostini croccanti.

Ricetta

Ingredienti:

• burrata – 150 g;
• pomodori ciliegini – 8 pz;
• rucola – 130 g;
• olio d’oliva – 2 cucchiai;
• aceto balsamico – 1 cucchiaio;
• pepe nero macinato;
• sale;
• pinoli;
• pagnotta – 4 fette;
• aglio – 2 spicchi.

Preparazione:

1. Lavare i pomodori, la rucola e lavare e asciugare con un panno di carta.
2. Tagliare i pomodorini a metà.
3. Tostate i pinoli in una padella asciutta finché non saranno leggermente dorati e raffreddati.
4. Per il condimento: in una ciotola, unire l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, il pepe nero macinato, il sale e mescolare.
5. Tagliare la pagnotta a pezzetti, salarla e asciugarla in forno fino a doratura, sbucciare l’aglio e strofinarlo sui crostini.
6. Disporre la rucola, i pomodori su un piatto piano, posizionare la burrata al centro e versare il condimento sui crostini.
7. Al momento di servire, togliere il filo dalla calotta del formaggio, tagliare in 3-4 pezzi con un coltello in modo che la crema si distribuisca sulle verdure e sui pomodori, cospargere di pinoli e servire con i crostini.

Suggerimenti:

Chebureks croccanti e succosi in acqua bollente: la pasta non si strappa e trattiene bene il ripieno

• Utilizzare pinoli a piacere.
• È possibile sostituire il basilico con la rucola.