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La sostituzione regolare di questi elementi aiuta a evitare danni all’organismo e a mantenere la qualità degli alimenti.
Ci sono oggetti in cucina che accumulano sporco e batteri più velocemente di quanto sembri. Sostituire regolarmente questi elementi aiuta a evitare danni all’organismo e a mantenere la qualità del cibo. Lo riporta il sito web Eating well.
Pentole antiaderenti danneggiate
La rivista Heliyon afferma che le pentole antiaderenti sono generalmente sicure se utilizzate correttamente, ma è bene evitare le padelle con il rivestimento antiaderente danneggiato.
Quando un rivestimento antiaderente viene graffiato o surriscaldato, può rompersi, aumentando il potenziale di migrazione di sostanze chimiche e di rilascio di particelle.
Le padelle antiaderenti devono essere scartate quando la loro superficie si graffia, si sfalda o cessa di essere antiaderente durante la cottura.
È meglio passare a pentole in ceramica, acciaio inox o ghisa. Se decidete di acquistare una nuova padella antiaderente, mantenete la temperatura di cottura al di sotto dei 240°C per mantenere l’integrità del rivestimento.
Contenitori di plastica per la conservazione degli alimenti
Questi contenitori sono comodi, ma possono rilasciare milioni o addirittura miliardi di particelle di microplastica e nanoplastica negli alimenti, soprattutto se riscaldati.
Il riscaldamento ripetuto, l’uso di microonde o l’uso prolungato di materiali plastici a contatto con gli alimenti possono aumentare la migrazione di particelle negli alimenti.
Gettate via quelli deformati, incrinati, scoloriti o che sono stati ripetutamente esposti a calore elevato. Come alternative più sicure, utilizzare contenitori in vetro, acciaio inox o silicone alimentare, soprattutto per il riscaldamento o la conservazione a lungo termine.
Taglieri usurati
I taglieri di plastica rilasciano nel tempo microplastiche negli alimenti come carne, pesce e verdure. Anche i taglieri di legno fortemente usurati possono rappresentare un rischio per la salute.
I tagli profondi sui taglieri, soprattutto quelli di plastica e di legno, possono ospitare batteri e rendere difficile una pulizia accurata.
L’USDA consiglia di sostituire i taglieri se presentano fessure profonde, segni visibili di usura o odori persistenti anche dopo la pulizia. Per ridurre il rischio di contaminazione incrociata, utilizzate taglieri separati per la carne cruda e i frutti di mare.
È importante che i taglieri siano accuratamente lavati e disinfettati tra un utilizzo e l’altro.
Spugne
Batteri nocivi come la salmonella, possono sopravvivere per più di una settimana nelle spugne da cucina riutilizzabili. La loro struttura calda e umida favorisce una rapida crescita microbica e un facile trasferimento dei batteri alle mani, agli utensili e alle superfici.
È necessario disinfettare le spugne da cucina quotidianamente o sostituirle almeno una volta alla settimana per evitare di diffondere germi potenzialmente dannosi.
Asciugamani da cucina
Gli asciugamani non lavati correttamente possono aumentare i rischi per la salute, soprattutto se vengono conservati bagnati o usati ripetutamente senza essere lavati.
Lavare frequentemente gli asciugamani ad alte temperature e asciugarli accuratamente per limitare la crescita batterica.
