Foto: da fonti aperte
Vi diciamo come friggere il pesce per evitare odori e schizzi
Molte casalinghe non amano cucinare il capelin per un motivo: non sanno come liberarsi dell’odore di capelin fritto nell’appartamento. E, nonostante il pesce sia molto gustoso, rimane sul bancone. Nel frattempo, ci sono diversi modi per friggere il capelin su una padella in modo che non ci siano sapori e nemmeno schizzi.
Cosa fare perché non ci siano odori quando si frigge il capelin
C’è un modo molto semplice per assicurarsi che non ci siano odori, bruciature o schizzi quando si frigge il capelin.
Ecco cosa dovete fare:
- Preparare il capelin (0,5 kg) – scongelare, lavare, pelare;
- preparare l’impanatura – mescolare 100 g di farina + 1 cucchiaino di sale + 1 cucchiaino di paprica + 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato;
- Impanare il pesce su tutti i lati e disporlo su carta da forno unta di olio vegetale.
Disporre il capelin su un lato della pergamena, coprirlo con l’altro lato e ripiegare i bordi in modo da formare una busta.
Questo involucro viene poi posto su una padella asciutta e fritto su entrambi i lati per 5 minuti ciascuno. Durante il processo non si avvertono odori, schizzi o bruciature. Lo svantaggio di questo metodo è che il pesce risulta senza una crosta croccante.
Come friggere il capelin con una crosta croccante e senza odore
Per friggere il capelin con una crosta appetitosa, occorre friggerlo nel modo consueto, ma con un’impanatura diversa.
Ma prima di ciò, eliminare l’odore:
- immergere il pesce in acqua con un po’ di aceto per circa 15 minuti;
- immergere il capelin per 15 minuti in una salamoia di cetrioli;
- marinare in salsa di soia – per 1 kg di pesce si usano 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata.
Successivamente, asciugare i capelin con un tovagliolo di carta, passarli nella farina, poi nell’uovo e infine nella farina di mais. Friggere in olio di semi di girasole per 3-4 minuti su ogni lato fino a quando non saranno ben dorati.
Commenti:
