Foto: da fonti aperte
Seguite queste indicazioni e ogni vostro pancake sarà impeccabile
Il segreto di pancake deliziosi non sta in ricette complicate, ma in due semplici regole. Seguitele e ogni vostro pancake sarà impeccabile. Lo riferisce RBC-Ucraina facendo riferimento al canale YouTube della food blogger Kateryna Tarasenko.
Ricetta per pancake perfetti
Ingredienti:
- uova – 3 pz;
- zucchero – 50 g;
- sale – 0,5 cucchiaini;
- vanillina – un pizzico;
- latte – 500 g;
- farina di frumento – 220-230 g;
- burro – 50.
Preparazione
- In una ciotola aggiungere zucchero, sale, vanillina alle uova e sbattere con una frusta. Versare quindi metà del latte.
- La prima regola per ottenere pancake perfetti è che il latte deve essere caldo (30-40 gradi). In questo latte la farina si gonfia più velocemente e la pastella diventa elastica.
- Versare quindi la farina, mescolare e versare il latte rimanente. Versare il burro fuso.
- La regola successiva è che la pastella per pancake deve essere lasciata in infusione per 20-30 minuti a temperatura ambiente.
- Scaldare una padella e ungerla con olio. Ridurre il fuoco e versare la pastella nella padella. Friggere su entrambi i lati fino a quando non sarà dorata.
- È importante che sia sufficiente ungere una sola volta. Il risultato è che le frittelle non si strappano durante la frittura e sono incredibilmente elastiche.
