Frittelle di miglio: una ricetta insolita

Foto: da fonti aperte

Ungerli con il burro, cospargerli di zucchero e servirli con panna acida.

Se vi avanza del porridge di miglio dalla colazione o dal pranzo, preparate delle insolite frittelle, molto gustose, sane e nutrienti.

Ungetele con il burro, cospargetele di zucchero e servitele con panna acida.

Ricetta

Ingredienti:

• miglio – 250 g;
• uova di gallina – 2 pz;
• latte al 2,5% – 400 ml;
• burro – 70 g;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• sale – un pizzico.

Preparazione

1. Sciacquare il miglio con acqua bollente per evitare l’amaro, poi con acqua fredda e scolare in un colino.
2. Mettere nella ciotola del frullatore, versare 200 millilitri di latte e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il latte rimanente, il burro fuso, le uova, lo zucchero, il sale e mescolare bene con una frusta.
4. Scaldare bene una padella, versare la pastella per i pancake (non ungere la padella), distribuirla su tutta la superficie e friggere da entrambi i lati fino a quando non saranno dorati.

Suggerimento: è possibile bollire il porridge in anticipo e conservarlo in frigorifero.

È davvero necessario sciacquare il miglio prima di cucinarlo: gli chef professionisti hanno dato una risposta inaspettata