Foto: da fonti aperte
La cucina francese è andata ben oltre le salse e le baguette imburrate.
Croccante all’esterno, tenero all’interno e totalmente versatile: il rotolo di verdure francese dimostra che un pasto equilibrato può essere sia elegante che uno spuntino incredibilmente gustoso.
La cucina francese è andata da tempo oltre le salse e le baguette imburrate. Moderni foodblogger come Eugenie Derousseau mostrano un altro lato della gastronomia, come quello semplice, sano ed esteticamente molto gradevole. Il suo rotolo di verdure “Roulé de légumes” è esattamente il tipo di ricetta che può essere facilmente adattata a qualsiasi dieta.
Ricetta
Ingredienti
Per la base
- carote 2 pezzi;
- patate 2 pz;
- zucchine 1 pz;
- sale;
- pepe;
- erba cipollina;
- uova 2 pz;
- mozzarella grattugiata.
Ripieno
- crema di formaggio;
- foglie di insalata;
- verdure fresche;
- salmone o pollo;
- salsa.
Preparazione
- Pelare e grattugiare tutte le verdure.
- Se necessario, spremere il liquido in eccesso attraverso un canovaccio pulito: è importante per la consistenza.
- Aggiungere le uova, le spezie e la mozzarella grattugiata e mescolare bene.
- Stendere il composto in modo uniforme su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere per 30 minuti a 180°C nel forno preriscaldato.
- Lasciare raffreddare completamente la base e rimuoverla con cura dalla carta forno.
- Aggiungere il ripieno, arrotolare e tagliare in porzioni.
Il Roulé de légumes è più di una ricetta. È un approccio moderno al cibo: consapevole, flessibile e bello. È il tipo di cibo che sta dando forma a una nuova estetica culinaria, dove equilibrio e piacere vanno di pari passo.
Commenti:
